Qu’est ce que le souchet ? Le souchet est un tubercule (et non un fruit à coque) qui est naturellement sans gluten et sans produits laitiers. Le souchet est aussi appelé/surnommé l’amande de terre ou encore la noix tigrée. Son goût est entre l’amande, la noisette et la châtaigne et est naturellement sucré. Très largement connu en Espagne sous le nom de « chufa », le souchet y est consommé sous forme…
