Je me suis inspirée de la recette de pain d’épices de Sarra du blog Quinoa et Basmati et je l’ai revisité sans œuf et avec la farine de millet et de l’arrow root (fécule).
Dès le premier essai, j’ai été agréablement surprise par la texture et le goût. J’ai récemment proposé ce pain d’épices lors d’une soirée chez une amie et les invités omnivores ont adorés et se sont resservis plus d’une fois ! Grand succès !
C’est donc avec plaisir que je vous partage cette recette de Noël qui est simple et rapide à réaliser.
Cette recette vous a plu, vous avez envie de découvrir plus de douceurs sucrées, alors je vous invite à découvrir
la catégorie petits déjeuners et goûters.
Pain d’épices sans gluten ni lait animal ni œuf
Plat : Petits déjeuners et goûtersDifficulté : Facile8
personnes15
minutes40
minutes55
minutesUne recette de pain d’épices qui ravira tout le monde, petits et grands, omnivores et intolérants.
Ingredients
50 g de farine de riz demi complet
50 g de farine de quinoa
50 g d’arrow root (fécule sans gluten)
25 g de poudre d’amande
1 sachet de levure (6g)
1 cuillère à café rase de mélange en poudre pour pain d’épice (cannelle, anis, gingembre, coriandre, cardamome, girofle)
1 compote (100 g)
1 cuillère à soupe de yaourt végétal (ici au coco, sinon soja)
3 cuillères à soupe de boisson végétale sans sucre ajouté
200 g de miel liquide
Préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs en tamisant la farine.
- Ajouter les ingrédients humides en rajoutant le miel à la fin et bien mélanger à nouveau.
- Verser le mélange obtenu dans un moule à cake. J’utilise un moule en silicone (18-22 cm) préalablement graissé.
- Enfourner et cuire pendant 40 minutes. Bien surveiller la cuisson. Cuire à 180 ° les premières 20 minutes puis baisser la température à 140-160 ° les 20 dernières minutes.
- Laisser refroidir avant de servir le pain d’épices.
