Une nouvelle recette de gâteau à la banane et au chocolat sans gluten, sans lactose et vegan cuisiné dans le moule en inox du Vitaliseur Grand Chef. Le Vitaliseur de Marion je ne m’en lasse jamais !
Avantages de la cuisson au Vitaliseur pour un gâteau moelleux
Je préfère cuisiner les gâteaux et cakes à la vapeur douce pour les raisons suivantes:
- moelleux: une texture parfaite, fondante, légère et aérée
- élimine le risque de brûler le gâteau: répartition uniforme de la chaleur, sans risque de surchauffe ou de brûlure des bords
- n’assèche pas les préparations: permet d’obtenir des gâteaux moelleux et bien cuits à cœur
Gâteau banane chocolat vegan
Préparer un gâteau vegan au Vitaliseur est une excellente alternative saine pour toutes et tous. Le cake sera plus léger et digeste, il s’agit d’une recette saine de gâteau banane chocolat vapeur.
Gâteau banane avec du cacao en poudre
Pour cuisiner ce gâteau banane chocolat au Vitaliseur, j’ai choisi la poudre de cacao d’Amoseeds, le sachet de 1 kg est très pratique. Le cacao est sans sucre ajouté et bio. Pour vous procurez le cacao sans sucre ajouté d’Amoseeds, profitez d’une remise de 10% avec mon code : cuisinenaturelle10 valable sur tout le site Amoseeds.
Conseils pour réussir le gâteau banane chocolat sans allergène
Comment j’ai substitué les ingrédients classiques d’un gâteau à la banane et au chocolat pour adapter la recette aux personnes allergiques, intolérantes ou qui ont fait le choix de cuisiner sans produit d’origine animale ?
Remplacer l’oeuf dans les gâteaux vapeur
Pour remplacer l’oeuf dans la préparation du gâteau banane chocolat, j’ai utilisé de la compote de pommes sans sucre ajouté. 50 g de compote remplace un oeuf donc une compote de 100 g remplacera deux oeufs.
Remplacer le beurre dans le gâteau banane chocolat vapeur
L’huile d’olive remplace le beurre dans la recette de gâteau à la banane et au cacao.
Obtenir le liant dans ce banana bread chocolat
La fécule d’arrow root ou la fécule de maïs apportera du liant au gâteau.
Remplacer la levure dans les préparations sucrées
La levure peut être facilement remplacée par le mélange: bicarbonate de soude alimentaire et vinaigre de cidre. Selon la grosseur du gâteau, les doses seront à adapter. En général, je mélange une cuillère à café rase de bicarbonate de soude alimentaire dans le saladier des ingrédients secs puis dans le saladier des ingrédients humides, j’ajoute une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Gâteau banane chocolat sans four
Cuisiner ce cake à la banane et au cacao au Vitaliseur permet de réaliser une recette à la fois gourmande et bonne pour la santé. La cuisson à la vapeur, contrairement à celle au four, préserve davantage les vitamines, minéraux et nutriments des ingrédients. Ce gâteau, comme mes autres recettes de cakes sucrés ou salés au Vitaliseur offre un moelleux incomparable avec une autre méthode de cuisson. De plus, sa texture est tendre et reste parfaitement hydratée, sans aucune sécheresse, grâce à une cuisson douce et homogène.
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Recette gâteau banane chocolat vegan sans gluten
Recette gâteau banane chocolat moelleux Vitaliseur
Plat : Divers8
portions15
minutes45
minutes1
heureRecette gâteau banane chocolat moelleux au Vitaliseur. Gâteau banane chocolat healthy sans oeuf, sans beurre, cake sans gluten et vegan.
Ingredients
60 g de farine de sorgho
60 g de farine de sarrasin
30 g de farine de riz
30 g de fécule (arrow root ou à défault maïs)
50 g de cacao en poudre
80 g de sucre complet
une pincée de sel
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude alimentaire
1 cuillère à soupe de poudre de noisettes + 10 cl d’eau filtrée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
3 bananes mûres (dont 1 pour le topping)
1 compote de pommes sans sucre ajouté (100 g)
Préparation
- Ajouter de l’eau dans la cuve du Vitaliseur à 1/3 et faire chauffer.
- Dans un saladier en inox, ajouter les farines sans gluten : 60 g de sorgho, 60 g de sarrasin, 30 g de fécule arrow root, 30 g de riz. Bien mélanger !
- Ajouter 50 g de cacao pur sans sucre ajouté et 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude alimentaire (pour remplacer la poudre à lever). Mélanger !
- Ajouter 80 g de sucre complet non raffiné et 1 pincée de sel. Mélanger !
- Dans un shaker, mélanger 1 cuillère à soupe de poudre de noisette dans 10 cl d’eau filtrée, shaker sans mixer puis verser dans la préparation sèche.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (pour remplacer la poudre à lever).
- Écraser 2 bananes mûres dans un bol jusqu’à obtention d’une texture homogène et ajouter le résultat obtenu dans la préparation.
- Enfin, ajouter 1 compote de pomme nature sans sucre ajouter (100 g) et bien mélanger jusqu’à obtenir une belle texture.
- Graisser le moule à cake en inox du Vitaliseur à l’aide d’un essui tout huilé. Verser la préparation dans le moule à cake.
- Découper une banane en 2 dans le sens de la longueur et l’ajouter sur la préparation.
- Poser le moule à cake et sa préparation sur le tamis du Vitaliseur Grand Chef sans qu’il ne touche les rebords. Afin d’éviter que l’eau de condensation ne retombe sur la préparation.
- Cuire 45 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Soulever le couvercle sans le retourner pour éviter que l’eau de condensation ne retombe sur la préparation.
- Démouler le cake à la banane et au cacao en déclipsant les rebords du moule (trop pratique). Poser un plat à cake dessus pour le retourner. Et pour le retourner, poser un 2e plat à cake.
- Humer l’odeur de la banane chaude. Découper le cake et se régaler.
Recette en vidéo
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