Qui est se cachent derrière Vegan Gorilla ?
Camille et Willy Berton ont ouvert le restaurant Vegan Gorilla en mai 2016 en centre ville de Nice. Willy a obtenu le titre de maître-restaurateur en juin 2017, c’est une première en France pour un chef vegan, ce qui lui confère le titre de premier maître-restaurateur vegan de France. En espérant qu’il ne soit que le premier d’une longue liste !
Camille, passionnée de pâtisserie, a ouvert en août 2018 son salon de thé Amour pâtisserie végétale à seulement quelques pas du restaurant. Ces belles réalisations se retrouvent bien sûr à la carte de Vegan Gorilla. Que de complémentarité entre ces deux amoureux passionnés et engagés.
La carte de Vegan Gorilla
La carte de Vegan Gorilla est composée de:
- 2 entrées
- 2 plats principaux
- desserts du moments ou café gourmand (un bon choix pour tester 3 pâtisseries miniatures)
Le menu de la carte change toutes les semaines
Le restaurant propose de bonnes boissons apéritives comme de l’eau de Coco, du bissap, des bières, du cidre, etc… Du très bon vin, bien sûr local, bio et vegan. J’ai voulu déguster le vin rouge du Château Sainte Marguerite car nous nous étions rendus sur cette île dans l’après-midi même. Excellent !
Le menu de la carte change toutes les semaines, pour nous offrir des plats frais, de saison avec toujours des produits locaux cuisinés avec délicatesse et précision.
La cuisine est délicate, précise et riche en saveur
Quelques plats du menu (le 13/09/2018)
Entrée: cheesecake poivrons rôtis, base noisettes, ricotta végétale, tomate cerise confite et roquette
Plat principal: risotto de courgette, rawtatouille, beignet de fleur de courgette et pesto
Dessert: cheesecake à la figue (réalisé donc par Camille de la pâtisserie végétale amour)
Quels prix ?
Vegan Gorilla est un restaurant vegan avec une cuisine végétalienne, bio, sans gluten, sans lactose, des produits frais, de saison et locaux qui sert des plats semi-gastronomiques.
L’entrée: 8 €
Le plat principal: 16 €
Le dessert: café gourmand: 7.50 € et le gâteau seul: 6.50 €
Ce que j’en ai pensé
J’avais eu l’occasion d’échangé très brièvement avec le Chef Willy Berton au salon des allergies alimentaires et des produits sans, qui s’est déroulé à Lyon en mars 2018. Je lui avais dit que je viendrai découvrir sa cuisine. Chose faite lors de mon court séjour à Nice, c’est la première chose que j’avais planifié même, haha !
Cuisine aux mille saveurs, délicate et précise
J’ai tout apprécié: l’accueil, le lieu avec beaucoup de bois, le gorille à l’entrée qui nous rappelle que lui aussi est végétarien malgré sa carrure imposante, la gentillesse du chef qui nous accueille et qui fait le service, l’ambiance posée et bien sûr les plats d’un esthétisme parfait, d’une délicatesse émouvante, mes papilles étaient en émotion.
Pingback: Table Métis: restaurant bistronomique à Paris {vegan et sans gluten} | Cuisine naturelle