Taboulé fraîcheur sans gluten
☼ Summer vibes ☼
J’adorais le taboulé mais je l’adore toujours ! Car aujourd’hui je remplace la semoule de blé par le quinoa ! Et c’est tout aussi bon ! Mais autant faut-il encore bien faire cuire le quinoa ! J’espère que cette recette de taboulé de quinoa vous plaira. Vous prendrez plaisir à réinventer cette recette estivale comme bon vous semble !
Recette de taboulé de quinoa (en plat principal)
pour 6 personnes
Ingrédients
- 125g de quinoa ou 1 verre de 30cl rempli de quinoa
- 1 long concombre ou 2 petits
- 3 à 4 tomates
- un petit bout de poivron vert
- 1 bel oignon cébette
- une dizaine de feuille de basilic fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron jaune bio
- sel et poivre
Préparation
- Préparer le quinoa grâce ma recette de cuisson inratable du quinoa.
- Feu éteint, attendre que le quinoa finisse de gonfler et de refroidir un peu dans la casserole. Le transvaser dans un grand saladier le mélanger à l’huile d’olive pour ne pas qu’il ne colle en refroidissant.
- Couper en dés le concombre et les tomates et couper finement le poivron et l’oignon cébette. Bien mélanger les ingrédients frais avec le quinoa.
- Zester le citron et rajouter ces zestes au taboulé accompagnés du jus de ce citron. Saler et poivre à votre guise.
- Enfin, rajouter le basilic fraîchement ciselé à la préparation. Bien mélanger le tout et garder au réfrigérateur.
Variantes
- Vous pouvez très bien remplacer le basilic (qui est une herbe aromatique forte en goût à n’utiliser que seule) par un mélange de menthe/persil.
- Vous pouvez rajouter des raisins secs, des dés de tofus, etc…
Conseils dégustation
- Ce taboulé peut se présenter en apéritif dînatoire dans de belles verrines ou lors de buffet,
- Ce plat estival sera également parfait en pique-nique car rafraîchissant !
- Vous pourrez apprécier ce taboulé en plat principal avec un accompagnement de falafels pour changer du classique barbecue par exemple !
~ Sentez, souriez, dégustez ! ~
