Je suis fière de vous dévoiler ma recette de crêpes que j’ai créée hier matin à l’occasion de la chandeleur. Cette recette est hyper simple et rapide ! Ces crêpes sont vraiment légères. Elles sont sans sucre ajouté. Et bien sûr elles sont sans gluten, sans lait animal ni œuf.
Attention particulière:
Choisissez une boisson végétale “industrielle”, en l’occurrence ici, lait de coco de la marque Ecomil sans sucre ajouté. Tout simplement car j’ai voulu faire ma recette avec une boisson végétale faite maison en mixant des noix du Brésil avec de l’eau et là, catastrophe, la pâte était collante, je n’ai pas pu faire de crêpes du tout, c’était un véritable carnage ! Vous êtes maintenant avisés ! 🙂
Crêpes légères
Idées d’accompagnement
- Pâte à tartiner maison
- chocolat fondu
- sirop d’érable
- jus de citron (voire citron bergamote) avec du sucre de coco
- des fruits frais: banane, mangue, etc…
- de la purée de fruits sans sucre ajouté
- de la purée d’oléagineux
- des baies et fruits rouges, etc, etc…
Recette de crêpes hyper simple {vegan & sans gluten}
Plat : Petits déjeuners et goûtersCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile10
crêpes10
minutes20
minutes30
minutesIngredients
75 cl de boisson végétale (ici lait de coco Ecomil)
130 g d’arrow root (fécule)
60 g de farine de riz demi complet
60 g de farine de soja
optionnel: quelques gouttes d’extrait de vanille
Préparation
- Dans un saladier, verser l’arrow root puis les farines en prenant soin de bien les tamiser pour éviter les grumeaux et afin d’avoir une belle pâte bien lisse et fluide!
- Ajouter progressivement la boisson végétale en battant avec un fouet bien pour éviter encore une fois la formation des grumeaux.
- Ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille si vous souhaitez.
- Battre énergiquement la pâte au fouet pendant 1 minute.
- Vous pouvez attaquer la cuisson des crêpes sans laisser reposer la pâte. 🙂
- Faire chauffer la poêle à crêpes et penser à bien la huiler entre chaque crêpe si besoin.
- Disposer une louche de pâte dans la poêle et quand le premier côté est cuit, hop, faire sauter la crêpes 🙂 et laisser cuire à nouveau un peu sur l’autre côté.
- Vous devriez pouvoir faire une dizaine de crêpes.
Notes
- L’arrow root est une fécule (poudre d’amidon) extraite des rhizomes d’une plante tropicale: la maranta. Je l’utilise beaucoup dans mes recettes sucrées car elle donne l’élasticité à mes préparation mais également de la légèreté. En plus l’arrow root facilite la digestion ! Vous pouvez la trouver facilement en magasins et épiceries bio. La plupart du temps vous la trouverez en sachet de 250 g.
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