Buddha bowl végétarien: le plat équilibré, gourmand et coloré

Buddha bowl végétarien: d’où ça vient ?

Le buddha bowl végétarien est un bol végétal en accord avec la non-violence, la gentillesse et le respect : grands principes du bouddhisme. D’autre part, les moines bouddhistes n’ont pas de bien matériel excepté un bol qui sert à contenir les repas qu’on leur offre.
L’aspect végétal est lié au fait que les bouddhistes sont souvent végétaliens.

Buddha bowl végétarien: composition générale

Les protéines végétales:

Céréales sans gluten: riz, quinoa, sarrasin, millet…
ET
légumineuses : lentilles, pois chiches, soja, pois cassés…

Déclinaison des aliments bruts
Vous pouvez opter pour des steaks végétaux (faits maison si possible, souvent meilleurs), des falafels, de la panisse (pois chiches), du tofu, du tempeh (soja) ou encore des tagliatelles de riz ou des nouilles de riz pour les céréales. Il existe des pâtes aux légumineuses (lentilles corail, pois cassés ou encore pois chiches) mais après testé différentes marques je n’adhère toujours pas ni niveau goût ni côté texture. Mais il faut tester pour se faire son propre avis ! Ainsi, je vous conseille vivement de retrouver mon grand comparatif de pâtes sans gluten sur le marché français.

Les vitamines:

Légumes crus: carottes, concombre, radis, chou
rouge…+ légumes à feuilles vertes : salade (roquette, mâche..), chou frisé (kale), jeunes pousses d’épinard + graines germées + champignons + légumes cuits à la vapeur douce: patate douce, asperge, haricots, petits pois…

Pour les bonnes graisses riches en protéines et en minéraux
(fer, calcium, zinc et magnésium) :

Oléagineux et graines: noix diverses, amandes, graines de sésame, de chanvre, de courge, de tournesol…

Fruits frais :

Avocats, olives, citron…

Une bonne sauce dans le buddha bowl végétarien

• nourrissante: purée de sésame (tahin) ou de cacahuète avec soja Tamari, jus de citron et orange, vinaigre de cidre.
• tonique: yaourts soja nature, jus citron, sel, poivre et ciboulette.
• méditerranéenne: huile olive, vinaigre balsamique, tartare d’algues, moutarde, sel, poivre…

Le buddha bowl végétarien n’est complet et gourmand qu’accompagné de sa sauce !!

Préférez les légumes moches plutôt que ceux calibrés à la perfection !

Le buddha bowl végétarien gourmand et nutritif est déclinable à l’infini, il n’y a de barrière que votre imagination 😉 Je vous conseille de cuisiner avec des légumes de saison, d’agriculture bio ou raisonnée, si possible de provenance locale achetés à de petits producteurs et n’oubliez pas les légumes moches 🙂 Ce sont ceux que je préfère, plus ils sont bizarres, plus ils m’attirent ! Et plus ils sont calibrés, lisses et brillants, plus je les fuis ! A bon entendeur ! 🙂

~ Sentez, souriez et dégustez ! ~