Plats salés

Lasagnes végétaliennes {vegan} et sans gluten

24/04/2019
Lasagnes

Merci pour le partage ! 🙂

Il y a 3 semaines, j’ai passé commande sur le site Exquidia: noodles sans gluten, tagliatelles de riz, spéculos, boudoirs, chocolat et des lasagnes de riz brun ! Première fois en 8 ans que j’achète des pâtes à lasagne sans gluten et donc première fois que je cuisine des lasagnes sans gluten mais végétaliennes également ! Quel défi ! Sarra du blog Quinoa et Basmati m’a inspiré pour cette recette. Cependant la mienne est… Plus riche haha ! Mais tellement gourmande que vous ne pourrez pas y résister longtemps !

Lasagnes végétaliennes {vegan} et sans gluten

Par Caroline Serves: 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 30 minutes

Recette improvisée et gourmande de lasagnes végétales et sans gluten aux protéines de soja, sauce béchamel sans lait animal et pâte de lasagne au riz brun.

Ingrédients:

  • 1 paquet de pâtes de lasagne (ici: marque exquidia)
  • 1 brique de 20 cl de purée de tomate
  • 125 g de petites protéines de soja (ici: hâché végétal façon méditerranéenne de la marque Markal est top)
  • 1 sachet de faux-mage (ici: râpé marque Bio Veg saveur cheddar, sachet de 150 g)
  • 2 carottes (250 à 300 g)
  • 2 aubergines
  • 1 bel oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 40 cl de boisson végétale (soja, riz, amande...)
  • 20 g de farine de riz
  • 20 g de fécule (ici: arrow root)
  • huile d'olive

Recette

1

Réhydrater les protéines de soja pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante.

2

Préparer les légumes: couper les carottes en petits dés, ciseler l'oignon, couper en tranches homogènes les aubergines à l'aide d'une mandoline ou bien d'un couteau céramique.

3

Faire cuire une dizaine de minutes les légumes dans de l'huile d'olive en couvrant à l'aide d'un couvercle. Presser l'ail et le rajouter en fin de cuisson. Égoutter les protéines de soja et les rajouter aux légumes en arrosant le tout de la purée de tomates et laisser cuire à feu doux encore 1 minute ou 2.

4

Préchauffer le four à 190°.

5

Préparer la sauce béchamel: ajouter dans une casserole la boisson végétale avec la farine tamisée et la fécule et bien délayer à froid. Commencer à chauffer à feu doux en continuant à délayer jusqu'à obtention d'une consistance de béchamel. Éteindre le feu, saler et poivrer.

6

Dans un plat rectangulaire allant au four, rajouter les feuilles de pâtes de lasagne, étaler une couche de légumes-protéines de soja, puis de béchamel et recommencer: pâtes à lasagne, légumes-soja, béchamel et finir par les dernières plaques de pâtes à lasagne, béchamel et enfin recouvrir le tout de faux-mage râpé et arrosant d'huile d'olive. Vous pouvez ajouter des herbes de Provence si vous le souhaitez aussi 😉

7

Enfourner 30 minutes à 190 degrés en surveillant de temps en temps.

8

Vous pouvez conserver l'excédent de lasagnes en les congelant et au moment voulu, les faire réchauffer sans décongélation préalable à la Vapeur douce au Vitaliseur de Marion. Je trouve qu'elles sont encore meilleures réchauffées !


🔺Découvrez et adoptez la cuisson vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion Kaplan
➡️ code promo personnalisé en privé, m’écrire à : « caroline@cuisinenaturelle.com »
{ – 25% & frais de port offerts } 🔺

~ Sentez, souriez et dégustez ! ~

BELLE DÉGUSTATION !!!

Caroline

Merci pour le partage ! 🙂

Vous pourriez également aimer

2 Commentaires

  • Répondre
    Nathwho_o
    04/05/2019 at 13:18

    Recette top ! Merci beaucoup à toi. Ça m’a donné envie de tester les autres qu’il y a sur ton blog. Tu es très inspirante sur Instagram. Ayant des soucis de santé tu redonnes souvent de l’espoir et la pêche même si je ne commente jamais .

  • Répondre
    Sarra
    24/04/2019 at 22:20

    Tu m’as donné envie d’en refaire (on ne fait que s’inspirer ) elles ont l’air tellement délicieuses

  • Laisser un commentaire