Recette de crêpes vegan et sans gluten

Crêpes veganes et sans gluten

Je suis ravie de partager ma recette de crêpes vegan et sans gluten, que j’ai élaborée pour la Chandeleur. Facile et rapide à réaliser, ces crêpes végétales et sans gluten ont une texture légère et moelleuse.

Conseils pour réussir les crêpes vegan et sans gluten

• Choisir une boisson végétale “industrielle”, en l’occurrence ici, boisson de coco de la marque Ecomil sans sucre ajouté. J’ai essayé de préparer une version maison en mixant des noix du Brésil avec de l’eau, mais cela a tourné au désastre : la pâte était collante et je n’ai pas pu réaliser mes crêpes. C’était un véritable fiasco ! Considérez-vous prévenus !
• Veillez à respecter les ingrédients mentionnés ainsi que leurs quantités.
• Utiliser une bonne poêle à crêpes antiadhésive
• La première crêpe peut être ratée mais c’est le temps que la pôele soit à bonne température

Accompagnement des crêpes végétaliennes et sans gluten

• Pâte à tartiner maison
• chocolat noir fondu
• sirop d’érable
• jus de citron (voire citron bergamote) avec du sucre de coco
• des fruits frais: banane, mangue, etc…
• de la purée de fruits sans sucre ajouté
• de la purée d’oléagineux (purée noisette, cajou, amande…)
• des baies et fruits rouges, etc…

Recette de crêpes vegan et sans gluten

Recette de CarolinePlat : Petits déjeuners et goûtersCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

10

crêpes

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Temps total

30

minutes

Crêpes vegan et sans gluten, sans sucre ajouté, aux farine de riz, soja et fécule d’arrow root.

Ingredients

• 75 cl de boisson végétale (ici lait de coco sans sucre ajouté Ecomil)

• 130 g de fécule d’arrow root

• 60 g de farine de riz demi complet

• 60 g de farine de soja

• optionnel: quelques gouttes d’extrait de vanille

Préparation

• Dans un saladier, verser l’arrow root puis les farines en prenant soin de bien les tamiser afin d’éviter les grumeaux pour avoir une belle pâte bien lisse et fluide.
• Ajouter progressivement la boisson végétale en battant avec un fouet bien pour éviter encore une fois la formation des grumeaux.
• Ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille si vous souhaitez.
• Battre énergiquement la pâte au fouet pendant 1 minute.
• Vous pouvez attaquer la cuisson des crêpes sans laisser reposer la pâte. 🙂
• Faire chauffer la poêle à crêpes et penser à bien la huiler entre chaque crêpe si besoin.
• Disposer une louche de pâte dans la poêle et quand le premier côté est cuit, hop, faire sauter la crêpes 🙂 et laisser cuire à nouveau un peu sur l’autre côté.
• Vous devriez pouvoir faire une dizaine de crêpes.

Notes

• L’arrow root est une fécule (poudre d’amidon) extraite des rhizomes d’une plante tropicale: la maranta. Je l’utilise beaucoup dans mes recettes sucrées car elle donne l’élasticité à mes préparation mais également de la légèreté. En plus l’arrow root facilite la digestion ! Vous pouvez la trouver facilement en magasins et épiceries bio. La plupart du temps vous la trouverez en sachet de 250 g.