Guide des pâtes sans gluten en France

Mise à jour du guide des pâtes sans gluten

En 2020, j’ai rédigé ce guide sur les pâtes sans gluten qui rencontre aujourd’hui un grand succès. Merci à toutes les lectrices et à tous les lecteurs.
Mise à jour 2024: cet article est en train d’être mis à jour afin de le rendre plus professionnel, d’actualiser les informations (prix, nouvelles gammes, réseaux de distribution…), d’ajouter de nouvelles marques et de le retravailler en référencement naturel. L’article prendra la forme d’un guide et non plus d’un comparatif. Il suivra le même format que le guide des fromages vegan que j’ai publié en 2023.
Afin de pouvoir permettre la mise à jour, je recontacte les marques présentes ci-dessous et je contacte de nouvelles marques afin de rendre ce guide le plus complet et pertinent possible. Je fais parvenir aux marques un kit média avec ma proposition et mes conditions qui permettront l’actualisation du plus grand guide des pâtes sans gluten vendues en France. Vous représentez une marque de pâtes sans gluten vendues en France et vous souhaitez intégrer le guide, je vous invite à me contacter à: “caroline@cuisinenaturelle.com“. Je ne répondrai pas aux publicités ni aux prospections diverses et variées (augmenter son CA, sa notoriété, stratégie digitale, marketing…). En revanche, je répondrai, positivement ou négativement, aux propositions sérieuses et éthiques de collaborations rémunérées en lien avec mon domaine d’activité.

Pourquoi consommer des pâtes sans gluten ?

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque, qui est la véritable intolérance au gluten, ainsi que celles ayant une hypersensibilité au gluten, doivent absolument privilégier des produits sans gluten, tels que des pâtes, farines ou céréales adaptées. Pour les malades cœliaques, la consommation de gluten peut déclencher de graves réactions immunitaires, entraînant une destruction progressive des villosités intestinales, ce qui nuit à leur capacité d’absorption des nutriments essentiels. Il est donc crucial de consulter un gastro-entérologue en cas de doute afin de réaliser les examens appropriés pour écarter ou confirmer la maladie cœliaque. Il est important de noter qu’il ne faut pas arrêter la consommation de gluten avant les tests, car cela peut fausser les résultats du diagnostic.

Cependant, même ceux qui ne souffrent pas de problèmes de santé liés au gluten peuvent tirer des bénéfices d’une diminution de sa consommation. En effet, dans l’alimentation moderne en France, le gluten est omniprésent dans de nombreux aliments et plats du quotidien. Opter pour des produits sans gluten, comme des pâtes sans gluten, peut aider à diversifier l’alimentation tout en diminuant l’apport global de gluten. Cela peut contribuer à une meilleure digestion et à une réduction des inflammations pour certaines personnes, même en l’absence d’intolérance diagnostiquée. En résumé, limiter le gluten dans son alimentation peut être bénéfique pour tout le monde, en favorisant une alimentation plus variée.

Quelles boutiques en ligne vendent les pâtes sans gluten ?

• Greenweez
• Calicote
• Exquidia
• Gourmet sans gêne
• Nature & Cie
• La Fourche
• Kazidomi
• Koro

Quelle est la composition des pâtes sans gluten ?

• Riz et maïs
• Riz complet (riz brun)
• Sarrasin
• Maïs
• Sorgho
• Lentille corail
• Pois chiches
• Pois cassés
• Konjac

Les ingrédients des pâtes sans gluten sont variés et diversifiés. Les pâtes sans gluten peuvent être composées de céréales sans gluten, de légumineuses ou encore de légumes.

Quelles sont les marques de pâtes sans gluten disponibles en France ?

• Aromandise
• Autour du riz
• Barilla
• BioRevola
• De Cecco
• Farabella
• Felicia
• Garofalo
• Lazzaretti
• Le Veneziane (Molino di Ferro)
• LÏV Happy Food 
• Ma vie sans gluten
• Nature & Cie
• Pasta d’Alba
• Rummo
• Schär
• Terra Sana
• Valpibio
• Vieille graine

Comment choisir des pâtes sans gluten ?

• prix
• ingrédients
• texture et goût
• temps de cuisson
• valeurs nutritionnelles
• certification sans gluten
• facilité et lieux d’achat
• poids du paquet
• agriculture biologique ou conventionnelle

Différents critères peuvent influencer le choix des pâtes sans gluten en fonction des préférences et des besoins individuels :

Prix des pâtes sans gluten

Les pâtes sans gluten sont généralement plus chères que les pâtes classiques, avec des prix variant de 4 € à 20 € le kilo pour certaines marques bio. Le rapport qualité/prix, en fonction du budget de chacun, peut jouer un rôle significatif dans le choix des marques.

Ingrédients des pâtes sans gluten

Certaines personnes privilégient les pâtes à base de riz, de maïs ou de quinoa, qui offrent une saveur plus douce. En revanche, d’autres préfèrent les pâtes au caractère plus prononcé, comme celles à base de sarrasin, de teff, de sorgho, ou encore de légumineuses telles que les lentilles corail et les pois chiches. Il est également important de noter que certaines marques de distributeurs, qui ne sont pas bio, proposent des pâtes sans gluten à base de maïs et de riz. À ces pâtes, un additif alimentaire, tel que les mono- et diglycérides d’acides gras, est souvent ajouté. Cet émulsifiant sert à stabiliser la texture des pâtes et à améliorer leur élasticité, compensant ainsi l’absence de gluten.

Texture et goût des pâtes sans gluten

Les pâtes sans gluten se distinguent par leur texture et leur goût, souvent différents de ceux des pâtes classiques. Certaines variétés, comme celles à base de maïs ou de riz, se rapprochent des pâtes traditionnelles grâce à leur texture lisse et leur saveur douce, ce qui les rend idéales pour de nombreuses recettes.

D’autres options, comme les pâtes à base de sarrasin, de teff ou de sorgho, offrent des saveurs plus prononcées et une texture plus rustique. Le sarrasin, par exemple, apporte une note noisettée, tandis que les pâtes de légumineuses, comme celles à base de lentilles corail ou de pois chiches, sont riches en protéines et en fibres.

Temps de cuisson des pâtes sans gluten

Il est essentiel de suivre attentivement les instructions indiquées sur l’emballage des pâtes sans gluten pour garantir une cuisson optimale. Cela permet d’éviter qu’elles ne deviennent trop molles ou collantes, et ainsi, d’obtenir une texture parfaite. Ajustez le temps de cuisson en fonction de vos préférences.

Valeurs nutritionnelles des pâtes sans gluten

Les pâtes sans gluten à base de légumineuses (pois chiches, lentilles) ou de quinoa sont riches en fibres et en protéines et sont intéressante sur le plan nutritionnel notamment dans le cadre d’une alimentation végétarienne ou végétalienne.

Certification sans gluten par l’AFDIAG

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent consommer des pâtes portant la certification sans gluten de l’AFDIAG (association française des intolérants au gluten), identifiable par le logo de l’épi barré. Cette certification garantit l’absence de gluten et rassure le consommateur par l’absence de contamination croisée.

Où trouver des pâtes sans gluten : magasins bio, supermarchés et boutiques en ligne

Les pâtes sans gluten sont désormais facilement accessibles. Vous pouvez les trouver dans les grandes surfaces comme Carrefour et Leclerc, ainsi que dans des magasins bio tels que Biocoop et Naturalia. Pour les achats en ligne, des sites comme Greenweez et Kazidomi proposent une large sélection de produits sans gluten, tout comme des plateformes spécialisées telles que Calicote et Exquidia. Enfiin, n’hésitez pas à vous rendre dans les épiceries indépendantes, les salons et les marchés de producteurs, où vous pourrez potentiellement trouver des produits sans gluten.

Poids du paquet de pâtes sans gluten

Les pâtes sans gluten sont disponibles en plusieurs formats, généralement de 250 g, 400 g ou 500 g. Choisir un format adapté à vos besoins vous aide à mieux gérer vos achats et à planifier vos repas.

Pâtes bio ou conventionnelles

Le choix entre des pâtes issues de l’agriculture biologique et celles de l’agriculture conventionnelle peut également influencer votre décision.

Les pâtes biologiques sont souvent privilégiées par les personnes qui souhaitent éviter les pesticides pour ldes raisons de santé et opter pour des produits plus respectueux de la planète. Elles offrent également une meilleure traçabilité des ingrédients.

En revanche, opter pour des pâtes sans gluten conventionnelles ont l’avantage d’être moins chères, ce qui en fait un choix intéressant voire primordial pour les personnes au budget plus restreint. Elles restent une option pratique pour les consommateurs qui cherchent à éviter le gluten (par choix ou obligation) sans nécessairement prioriser les aspects sanitaires, environnementaux ou la provenance des ingrédients. Enfin, ces produits sont également facilement disponibles dans les supermarchés.

Dans quel rayon trouver les pâtes sans gluten en magasin ?

• Rayon diététique
• Rayon sans gluten
• Rayon pâtes classiques: il faut alors repérer l’épi barré de l’AFDIAG pour Barilla, Garofalo, Rummo, De Cecco et les marques de distributeur

Comme toute personne intolérante au lactose et hypersensible au gluten qui se respecte, j’ai appris à lire et décoder les étiquettes des produits industriels. Même si j’ai de moins en moins besoin de lire des étiquettes car je consomme moins de produits transformés que dans le passé, il est important de comprendre les ingrédients d’une composition afin d’être conscient de ce que l’on mange. L’application Yuka peut vous aider et vous accompagner lors de vos courses en scannant le code barre des produits afin d’expliquer en des termes simples, la liste d’ingrédients des produits. Yuka peut vous permettre de gagner du temps et de vous aider dans vos décisions d’achats.

Quel est le prix des pâtes sans gluten ?

Prix des pâtes sans gluten biologiques

Le prix des pâtes sans gluten bio varie de 9 € à 21 € le kilo pour les plus coûteuses. En moyenne, on peut s’attendre à payer entre 11 € et 15 € le kilo. Les paquets sont généralement vendus en conditionnement de 250 g, 400 g et 500 g.

Prix des pâtes sans gluten d’agriculture conventionnelle

Le prix des pâtes sans gluten non bio se situe entre 4 € et 5 € le kilo, et elles sont généralement fabriquées à base de maïs et de riz. La marque la plus reconnue pour ses pâtes sans gluten, qui se rapproche le plus du goût des pâtes traditionnelles, est sans aucun doute Barilla. Les paquets sont disponibles en formats de 400 à 500 g. En les grandes et moyennes surfaces, vous trouverez également des marques de distributeurs (MDD) qui proposent leurs propres gammes de pâtes sans gluten.

• Auchan mieux vivre: Macaroni, Coquillettes, Penne, Fusilli
• Leclerc chaque jour sans gluten: Coquillettes, Penne, Spaghetti, Tagliatelles, Fusilli
• Carrefour no gluten: Penne Rigate
• Casino sans gluten: Coquillettes
• Lidl free from gluten: Spaghetti

Farabella BioAlimenta

Farabella est une marque distribuée par l’entreprise italienne Bio Alimenta qui produit et commerciale plus de 70 formes différentes de pâtes et gnocchis sans gluten. L’entreprise est basée à Fara San Martino dans le Parc National de Majella en Italie. Son territoire est traversé par la rivière Verde qui, grâce aux caractéristiques uniques de ses eaux, contribue à faire de cette localité la capitale mondiale des pâtes de qualité. L’eau de source pure, l’air pur du Parc National et les meilleures matières premières de la plus haute qualité obtenues à partir de la mouture de céréales naturellement sans gluten et sans OGM offrent des pâtes sans gluten d’excellence. Les produits Farabella sont sans gluten (donc sans blé), sans oeufs, sans lactose, sans OGM et conviennent aux vegan et aux cœliaques. Au delà de leur large gamme de pâtes sèches proposées, Farabella propose également des pâtes dites « stabilisées ». Grâce à une technologie de production innovante, ces pâtes semblent fraîches, sont molles et se conservent hors frigo pendant 1 an. Il est encore très rare de trouver des pâtes fraîches sans gluten (et sans oeufs) en France. Voici quelques unes de ces pâtes: Orecchiette, Strozzapreti et Cicatelli. C’est à tester pour se faire son propre avis. L’entreprise Farabella proposent des produits certifiés sans gluten, consommables par les malades coeliaques.

Les ingrédients des pâtes sans gluten Farabella

Farabella propose une très large gamme de pâtes sans gluten, des pâtes à lasagnes, des gnocchis, des pâtes fraîches stabilisées, etc… Les pâtes classiques sont composées de farines de maïs et de riz. Parmi les pâtes “Régionales”, Farabella propose des pâtes “stabilisées”, fierté de l’entreprise, qui se présentent comme des pâtes fraîches avec la particularité d’une conservation à températeure ambiante jusqu’à 12 mois et 3 jours au réfrigérateur après ouverture. Ces pâtes fraîches sans gluten sont également composées de riz et maïs. Les gnocchis sans gluten Farabella sont composés de flocons de pomme de terre réhydratés, farine de riz et de fécule de pomme de terre. Enfin, les pâtes à lasagnes sans gluten sont également composée de farine de maïs et de riz.

Les pâtes sans gluten italiennes Farabella vendues en France

• Gnocchi de pommes de terre et riz
• Lasagnes
• Mafaldine
• Orecchiette (pâtes fraîches stabilisées sans oeuf)
• Cavatelli (pâtes fraîches stabilisées sans oeuf)
• Lasagnes aux épinards
• Gnocchis maxi
• Gnocchis aux épinards
• Spaghetti
• Tortiglioni riz complet
• Strozzapreti (pâtes fraîches stabilisées sans oeuf)

Les meilleures ventes Farabella en France

Mes coups de cœur Farabella

• Mafaldine (“petits lasagnes bouclés”: en soupe de lasagnes c’est un délice)
• Tortiglioni
• Gnocchi
• Pâtes à lasagnes
• Spaghetti

Mon avis Farabella

Je suis ravie d’avoir découvert ou plutôt redécouvert cette belle marque italienne de pâtes sans gluten. En effet, j’avais déjà testé les pâtes Farabella dans mon restaurant sans gluten préféré: La Coutinelle à Montpellier qui est malheureusement fermé définitivement à ce jour. Les pâtes italiennes sont vraiment parmi les meilleures au monde: grande qualité, goût parfait, très bonne texture. Je suis ravie que cette marque propose une aussi large gamme de pâtes sans gluten. Ce choix permet de diversifier les plaisirs et les recettes. J’ai adoré les Mafaldine cuites façon “soupe de lasagnes” (lasagna soup), une réelle découverte et un coup de cœur. J’ai beaucoup apprécié le format des Tortiglioni également qui n’est pas un format développé dans les pâtes sans gluten. Les spaghetti sans gluten Farabella sont intemporels et incontournables. Enfin, les pâtes à lasagnes sans gluten sont un succès et sont validées pour cuisiner de bonnes lasagnes végétales au four ou des lasagnes aux épinards cuites au Vitaliseur.

Points de vente Farabella en France

• En ligne sur Calicote et Exquidia
• En magasin bio: Satoriz
• Dans les restaurants: Olio e Burro à Clisson (proche de Nantes), cuisine italienne et sans gluten avec épicerie et Mimi Cave à manger à Paris, restaurant italien bistronomique napolitain

Vieille graine

Aurélien et Kevin sont co-fondateurs de Vieille Graine, marque créée en 2022. En automne 2023, la marque propose à la vente les pâtes sans gluten 100% sorgho. Cette céréale est adaptée aux nouvelles conditions climatiques:

• plus résistante aux sécheresses
• faible besoin en eau (40% de moins que le maïs)
• résistante face aux inondations

Composition des pâtes de sorgho Vieille graine

Les pâtes Vieille graine sont 100% à la farine de sorgho et bio. Le sorgho est une céréale sans gluten, gourmande et nutritive.

Pâtes de sorgho Vieille graine

Mon avis Vieille Graine

Je suis agréablement surprise par le goût et la bonne tenue lors de la cuisson des pâtes sans gluten au sorgho Vieille graine. J’apprécie l’originalité! A mon goût, la saveur, légèrement amère, s’approche de la noisette ou encore de la châtaigne, mais c’est très personnel. Le co-fondateur Aurélien m’a fait part des retours de personnes omnivores qui trouvent un goût de blé complet aux pâtes de sorgho.

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Biorevola

Avis général
Je consomme ces pâtes sans gluten depuis des années, j’en suis très satisfaite ! 
Les +
Riz complet, composition clean, texture parfaite, goût neutre et agréable
Les –
Je n’en vois pas en toute sincérité

Avis général
Je consomme la marque de pâtes sans gluten Biorevola depuis des années et je les apprécié beaucoup. Cette forme de pâtes “demi penne” est originale.
Les +
Riz complet, composition clean, texture parfaite, goût neutre et agréable
Les –
Je n’en vois pas en toute sincérité

Avis général
Je consomme peu de pâtes sans gluten à base de maïs car je ne digère pas très bien le maïs, mais cela m’arrive de temps en temps. La texture des pâtes de maïs sont en général très bonne. Au goût, ces pâtes se rapprochent le plus des pâtes classique au blé.
Les +
Composition clean, texture parfaite, goût qui se rapproche le plus des pâtes de blé
Les –
Maïs qui peut être moins digeste pour les personnes ont certaines sensibilités digestives

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Autour du riz

Avis général
Ces tagliatelles sont agréables incorporées dans une sauce comme par exemple une sauce lait de coco curry au wok. Elles ne seront que plus tendres car sinon je les trouve légèrement cassantes et pas assez cuites malgré le respect des conseils de cuisson. Un peu déçue de ne pas sentir plus le curcuma. Sinon, bonne qualité globale de ces tagliatelles.
Les +
Composition clean et bon goût.
Les –
La préparation. Temps de cuisson à rallonger. Il est préférable de terminer la cuisson des tagliatelles dans une préparation mijotée à feu doux.

Avis général
Tagliatelles au riz complet sans eau ni sel rajouté à la composition. Le temps de cuisson mériterait d’être rallongé. Pâtes avec farine de riz complet très nourrissante mais pour ma part à éviter le soir.
Les +
Composition clean. Tagliatelles qui se marient avec de nombreuses préparations et cela ouvre à la créativité.
Les –
La cuisson: idem que les tagliatelles au riz curcuma. Ne se cuisent pas comme des pâtes classiques et ont besoin de finir la cuisson dans une sauce afin de les rendre plus tendres.
Un peu difficile à digérer le soir.

Ma vie sans gluten

Avis général
Pâtes originales et goût au rendez-vous. Cuisent bien et se tiennent à la cuisson. Jolies couleurs dans l’assiette, un peu moins éclatantes que sur l’emballage après cuisson mais cela reste appréciable. Je félicite la marque pour l’originalité et les ingrédients de qualité.
Les +
Ingrédients originaux et de qualité.
Plairont aux enfants.
Les –
Cuisson longue.
Prix élevé.

Avis général
Bonnes pâtes mais pas excellentes. Un peu déçue par la photo sur l’emballage qui ne reflète pas la réalité dans l’assiette. Malgré avoir respecté le mode de cuisson, les pâtes se sont cassées, ne ressemblant plus à des tagliatelles. Les pâtes au riz complet sont plus difficiles à digérer pour ma part.
Les +
Ingrédients sains et nutritifs.
Les –
Cuisson et tenue des pâtes légèrement décevantes.
Digestion plus lourde due au riz complet.

Avis général
J’ai beaucoup apprécié ces pâtes au sarrasin. Tant la cuisson était simple et le temps correct, la texture et le goût des pâtes sont assez agréables. Cette céréale change aussi des pâtes au riz. Belle découverte et une valeur sûre ! Depuis que la marque m’a envoyé ce paquet de pâtes, j’en ai déjà racheté à deux reprises !
Les +
Pâtes 100 % sarrasin.
Prix correct.
Facilement trouvables en magasins bio.
Les –
Je n’en trouve pas ! A part les personnes qui n’apprécient pas le sarrasin, je les conseille vivement à toutes les autres !

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Valpibio

Avis général
Coup de cœur pour ces pâtes que j’ai trouvées légères malgré qu’elles soient au riz complet. Très bon goût, pâtes réussies. Elles se marient bien avec du fromage végétal et des légumes verts à feuilles.
Les +
Les meilleures pâtes au riz complet que j’ai mangées.
Les –
Cuisson longue.

Avis général
Un peu déçue par ces pâtes. Temps de cuisson assez long. J’apprécie peu l’odeur et la texture. Cependant, je souligne l’originalité des ingrédients c’est à dire du millet présent à 30 %.
Les +
Les pâtes sans gluten avec du millet sont très rares, ce sont les premières que je goûte !
Les –
Cuisson longue: 15 minutes !
Texture des pâtes décevantes.

Avis général
Très bonnes pâtes. Les seules Macaronis du test. Malgré une longue cuisson, satisfaite par le goût et la texture.
Les +
Les Macaronis sans gluten sont rares et ici elles sont plutôt bien réussies. Elles tiennent très bien à la cuisson. Le prix est correct pour des pâtes bio sans gluten.
Les –
Cuisson longue: 15 à 17 minutes !
Seulement 10 % de sarrasin, le reste de maïs. A restreindre donc pour les personnes sensibles au maïs.

Avis général
Très bonne surprise ! Je n’avais jamais mangé de petites pâtes en forme d’étoile (avec ou sans gluten). Elles tiennent très bien à la cuisson et se marient à la perfection en soupe et dans les bouillons. Et j’imagine dans d’autres préparations comme spécifié sur l’emballage. De plus, je digère facilement le riz complet ici, sûrement car mangé en plus petite quantité.
Les +
Le paquet se garde dans le temps c’est finalement économique car on ne mange pas 100 g de ces pâtes d’un coup mais lors de différents repas.
Se tiennent bien à la cuisson et très bonnes au goût !
Les enfants seront ravis !
Les –
Je ne trouve pas !

Avis général
Bonne alternative aux pâtes de blé. Ces pâtes changent des pâtes 100% riz grâce à l’ajout de la farine de lentilles. Pâtes douces qui se marient bien avec des aliments forts en goût.
Les +
Riches en protéines.
Les –
Prix élevé.

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Boutique en ligne Exquidia

Avis général
Assez déçue par la qualité des pâtes. Le goût est correct mais la cuisson n’est pas satisfaisante: des nouilles sont cuites, d’autres non et elles ont une texture cassante. Dommage car pour avoir goûté d’autres nouilles de cette marque je les avais beaucoup plus appréciées.
Les +
L’originalité des ingrédients.
Les –
La cuisson de ces nouilles au riz complet est difficile et inégale.

Avis général
Très belle découverte, pâtes classiques pouvant se manger avec tout. Très bonne texture et bon goût. Seul bémol: l’ajout de l’additif “mono et diglycérides d’acides gras” même si c’est à 0.5% c’est dommage !
Les +
La texture fondante et très agréable qui fait penser à des pâtes classiques !
Les –
Additif E471 ajouté

Avis général
Ces pâtes sont vraiment de bonne qualité gustativement et composition clean. Les petits comme les grands vont adorer ! Coup de cœur !
Les +
La texture fondante est très agréable. Ces pâtes me font penser à de grosses Coquillettes.
Les –
Je n’en trouve pas ! Le prix est très correct. Ces pâtes sont difficilement trouvables hors de la boutique en ligne d’Exquidia.

Félicia – boutique en ligne “Gourmet sans gène”

Avis général
Très bonnes pâtes, assez classiques avec une majorité de maïs et un tiers de riz dans la composition. Son prix est donc abordable pour des pâtes sans gluten. Se marient avec toute sorte d’accompagnement. Texture ferme, très bonne tenue en cuisson.
Les +
Pour les adeptes des pâtes au blé, vous y trouverez une très belle alternative.
Les –
Certaines personnes qui digèrent mal le maïs pourront manger ces pâtes occasionnellement.

Avis général
Très bonnes pâtes 100 % sarrasin qui se marient bien avec des légumes. Fortes en goût. Si vous aimez le sarrasin, à tester absolument !
Les +
Pâtes 100 % sarrasin. Composition clean.
Les –
Prix élevé.

Avis général
Spaghettis comparables à des spaghettis avec gluten. Très bonne tenue et bon goût. Parfaites pour une bolognaise végétale !
Les +
La cuisson, l’aspect, la texture et le goût des spaghettis sont totalement au rendez-vous !
Prix très intéressant pour des pâtes sans gluten et bio.
Les –
Encore une fois, la présence de maïs qui peut être mal toléré par certaines personnes. Mais ces pâtes ont l’avantage d’avoir le maïs associé à d’autres céréales.

L’Chanvre

Avis général
Je suis ravie de découvrir ces pâtes sans gluten riches en protéines et très digestes. J’aime l’originalité et le mélange sarrasin et chanvre. 
Les +
Riche en protéines.
Cuisson rapide.
Digestes.
Originalité.
Les –
Prix élevé.
Goût prononcé pour les “non initiés” au chanvre et sarrasin.
Conseil
Cuire 4 minutes ni plus ni moins, une minute de plus pourra rendre les pâtes trop cuites, molles, cassantes et peu appétissantes. Donc bien respecter le temps de cuisson pour apprécier à sa juste valeur ces bonnes pâtes sans gluten sarrasin chanvre.

Les meilleures pâtes sans gluten

• Tortigloni sarrasin de Ma vie sans gluten
• Macaroni sorgho de Vieille Graine
• Les nouilles de riz Autour du Riz
• Spaghetti et Coquillettes au maïs et riz de Barilla
• Torsades lentille corail de Lazzaretti
• P’tites étoiles riz complet de Valpibio

Comment réussir la cuisson des pâtes sans gluten ?

Voici des recommandations afin de réussir vos pâtes sans gluten:

• Respecter les instructions de l’étiquette (temps de cuisson, rinçage éventuel…)
• Cuire les pâtes sans gluten dans une grande quantité d’eau : faire bouillir au moins 1 litre d’eau pour chaque 100 g de pâtes pour éviter qu’elles ne collent
• Cuire à feu moyen
• Remuer régulièrement
• Surveiller la cuisson
• Rincer les pâtes sans gluten à l’eau froide après cuisson lors de l’égouttage pour certains type de pâtes
• Ajouter un filet d’huile d’olive lorsque que les pâtes sans gluten sont cuites pour éviter qu’elles ne collent ou qu’elles deviennent pâteuses
• Mélanger rapidement : après avoir égoutté les pâtes, les mélanger avec une bonne sauce pour une meilleure adhérence
• Eviter de réchauffer les pâtes sans gluten elles risquent de se transformer en bouillies

Ces astuces vous aideront à réussir la cuisson de vos pâtes sans gluten et à obtenir un plat savoureux.

FAQ sur les pâtes sans gluten

Merci d’avoir pris le temps de parcourir ce guide sur les pâtes sans gluten. J’espère qu’il vous sera utile pour découvrir la diversité des options disponibles et pour enrichir vos repas sans gluten avec de nouvelles saveurs et textures. Et vous, quelles sont vos pâtes sans gluten préférées, et comment aimez-vous les cuisiner ?