Cuisine sans gluten ni lait à tendance végétalienne - gourmande, saine & de saison
L’alimentation vivante est une alimentation crue: la raw food !
Il ne s’agit pas que de manger des légumes et des fruits crus ! On peut “crusiner” !
On peut se régaler en crusinant de bons jus de légumes, de bons smoothies de fruits, de bons houmous crus, des “rawmages”, des crackers salés et des biscuits “sucrés” au déshydrateur. On peut déshydrater les fruits pour en faire des encas sains.
Le déshydrateur, l’extracteur de jus, le blender, le robot électrique, le spiraliseur à légumes sont autant de matériel de cuisine très intéressants à utiliser en cuisine crue.
En alimentation vivante, les aliments ne sont pas chauffés au delà de 42 degrés, température au–delà de laquelle les vitamines commencent à être détruites.
Ainsi, l’alimentation vivante consiste à manger des aliments crus, ou cuits à moins de 42 degrés.
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Je cuisine sans gluten ni lait depuis 2012 car je suis reconnue intolérante au lactose et à la caséine et hypersensible au gluten. Souffrant d’encéphalomyélite myalgique, la cuisine non industrielle et variée m’apporte un grand bénéfice au quotidien et apaise beaucoup de mes maux.
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