Petits déjeuners et goûters

Pain d’épices sans gluten ni lait animal ni œuf

23/12/2018

Merci pour le partage ! 🙂

Je me suis inspirée de la recette de pain d’épices de Sarra du blog Quinoa et Basmati et je l’ai revisité sans œuf et avec la farine de millet et de l’arrow root (fécule).

Dès le premier essai, j’ai été agréablement surprise par la texture et le goût. J’ai récemment proposé ce pain d’épices lors d’une soirée chez une amie et les invités omnivores ont adorés et se sont resservis plus d’une fois ! Grand succès !

C’est donc avec plaisir que je vous partage cette recette de Noël qui est simple et rapide à réaliser.

pain d'épices sans gluten

Pain d'épices sans gluten ni lait animal ni œuf

Par Caroline Serves: 8 personnes
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes

Une recette de pain d'épices qui ravira tout le monde, petits et grands, omnivores et intolérants.

Ingrédients:

  • | INGRÉDIENTS SECS |
  • - 50 g de farine de riz (complet si possible)
  • - 50 g de farine de millet
  • - 50 g d'arrow root (fécule sans gluten)
  • - 25 g de poudre d'amande
  • - 1 sachet de levure (6-7 g)
  • - 1 cuillère à café rase de mélange en poudre pour pain d'épice (cannelle, anis, gingembre, coriandre, cardamome, girofle)
  • | INGRÉDIENTS HUMIDES |
  • - 1 compote (100 g)
  • - 1 cuillère à soupe de yaourt végétal (ici à la coco)
  • - 3 cuillères à soupe de boisson végétale sans sucre ajouté
  • - 200 g de miel

Recette

1

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs en tamisant la farine.

2

Ajouter les ingrédients humides en rajoutant le miel à la fin et bien mélanger à nouveau.

3

Verser le mélange obtenu dans un moule à cake. J'utilise un moule en silicone (18-22 cm) préalablement graissé.

4

Enfourner la préparation dans un four préchauffé.

5

Cuire pendant 40 minutes et surveiller la cuisson. Cuire à 180 ° les premières 20 minutes puis baisser la température à 140-160 ° les 20 dernières minutes.

6

Laisser refroidir avant de servir le pain d'épices.

Cette recette vous a plu, vous avez envie de découvrir plus de douceurs sucrées, alors je vous invite à découvrir
la catégorie petits déjeuners et goûters. 

Merci pour le partage ! 🙂

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1 commentaire

  • Répondre
    Mon premier pain d’épices (châtaigne & miel) – Quinoa et Basmati
    23/12/2018 at 15:39

    […] P.S: Pour une version sans œufs je vous invite à découvrir l’adaptation de Caroline sur son blog Cuisine Naturelle […]

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