Petits déjeuners et goûters

Gâteaux Donuts au chocolat et épices – Vegan & sans gluten

12/01/2019

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Hier soir, j’ai eu l’idée de sortir mon moule à Donuts et de créer une nouvelle recette. Je n’ai pourtant jamais été une grande fan des Donuts (désolée Homer). Je ne sais même plus si j’en ai déjà mangé dans ma vie… J’ai déjà goûté des beignets très bon très gras mais sans trou ! En fait j’ai des moules à donuts car l’année dernière je devais animer un atelier de « Sushis donuts vegan » qui ne s’est pas réalisé finalement car l’organisateur préférait quelque chose de plus traditionnel et de plus océanique ! Dommage ! Une prochaine fois peut être !

Chaque mois, je reçois des produits de la marque française Iswari. Ces produits m’inspirent et me donnent envie de créer de nouvelles recettes, tant sucrées que salées. Dans cette recette de gâteaux donuts au chocolat et épices, j’utilise et mets en valeur la poudre de Maccacino sensual sucrée à la fleur de coco, à base de cacao et maca crus et d’épices de Noël.

Donuts

Gâteaux Donuts au chocolat et épices - Vegan & sans gluten

Par Caroline Serves: 6
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes

Voici une recette simple et rapide de petits gâteaux au chocolat et épices en forme de Donuts !

Ingrédients:

  • 100 g de farine de riz
  • 50 g de farine de sorgho (ou de millet)
  • 50 g d'arrow root (ou autre fécule)
  • 25 g de poudre de Macaccino Sensual Iswari
  • 5 g de levure sans gluten
  • 70 g de sucre de coco Iswari
  • 75 g de margarine végétale
  • 2 compotes (100 g) sans sucre ajouté
  • 5 cl de boisson végétale
  • Enrobage:
  • 50 g de chocolat pâtissier noir sans lait ajouté
  • noix de coco râpée

Recette

1

Préchauffer le four à 180 °.

2

Mélanger dans un saladier les ingrédients secs en prenant soin de tamiser la farine.

3

Rajouter la margarine fondue et mélanger à nouveau.

4

Ajouter les compotes et la boisson végétale et bien mélanger.

5

Verser et répartir la préparation dans des moules à Donuts grâce à une poche à douille.

6

Enfourner pendant une dizaine ou une quinzaine de minutes en vérifiant à l'aide de la pointe d'un couteau que les gâteaux soient cuits: si la lame est propre et humide, c'est que c'est prêt.

7

Sortir le moule à donuts et lorsqu'ils sont refroidis, les démouler.

8

Optionnel: Préparer l'enrobage en faisant fondre le chocolat au bain-marie et en préparant la noix de coco râpée dans un bol.

9

Tremper les donuts dans le chocolat fondu puis dans la noix de coco râpée et laisser reposer à température ambiante: le chocolat va se figer sur les gâteaux.

10

Les conserver dans une boîte hermétique.

Notes

Variantes: vous pouvez remplacer la margarine végétale par de l'huile de coco ou encore par de la courge butternut cuite à la vapeur douce. Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter des pépites de chocolat et dans ce cas, ajouter moins de sucre de fleur de coco.


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