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Régime alimentaire: écoutez votre corps et cuisinez

Entre le régime que l’on s’impose à soi-même pour mincir, les choix alimentaires pour retrouver un mieux-être et les interdictions ou restrictions que l’on doit subir et accepter pour notre santé (intolérances ou allergies), bien tant de raisons qui nous font découvrir et adopter une nouvelle alimentation. Mais le plus important est de trouver SON équilibre alimentaire ! Nous sommes tous différents ! Nous sommes tous uniques !

Apprendre à écouter et comprendre les signaux de son corps

On ne change pas son alimentation du jour au lendemain (sauf en cas d’allergie ou intolérances bien sûr). On grandi dans un environnement qui souvent nous impose une nourriture donnée, puis en grandissant notre palais change, nos envies de découvrir de nouveaux goûts ou au contraire de s’en éloigner évoluent également. Mais dans tous les cas il est important de se faire plaisir avec ce que l’on peut manger et SURTOUT écouter son corps, écouter les alertes qu’il nous envoie. Notre organisme peut nous faire comprendre qu’il accepte mal un aliment par différents signes, digestifs bien sûr mais également plus sournois comme par des problèmes cutanés ou encore des troubles de l’humeur ou du comportement.

salade avocat poivron radis

Omnivore

Qui se nourrit d’aliment d’origine végétale ou animale. Bref, il mange de tout.

Flexitarien

Qui tend à manger moins de viande, mais souvent pour des raisons sociales mange de la viande ou du poisson en dehors de chez lui pour éviter les contraintes. Il se peut que ces personnes aussi mangent seulement une fois par semaine de la viande mais de qualité et locale et avec le temps, de moins en moins voire plus du tout: il s’agit alors d’une “transition douce” vers le végétarisme.

Végétarien

Exclut toute chaire animale de son alimentation: viande, volaille, poisson et crustacés.

Végétalien

Exclut tout aliment d’origine animal: donc viande, poisson mais également les œufs, le lait, le fromage et le miel.

Vegan

Complète la démarche du végétalien à son mode de vie, c’est à dire qu’il exclut toute exploitation animale de son quotidien donc ne porte pas de cuir, de laine, refuse d’aller au zoo ou autre parc aquatique, refuse la cosmétique et les produits d’hygiène testés sur les animaux, etc…

Crudivore

Pratique alimentaire basée sur les aliments crus, autrement appelé : “alimentation vivante”, le crudivore ne consomme que des aliments crus ou cuits à basse température ne dépassant pas les 42°, température au delà de laquelle les nutriments, les vitamines et les enzymes commencent à être détruits. Un crudivore mange des fruits, légumes, graines, graines germées et noix mais également des mélanges de produits bruts (crus) qui sont déshydratés (grâce à un déshydrateur) comme des gâteaux, des crackers salés, des fruits séchés, des pizzas végétales, etc… Beaucoup de préparations pour le petit déjeuner grâce notamment au blender  aussi comme les laits végétaux, les smoothies, les crèmes sucrées ou salées (guacamole, hummous avec pois chiches pré-germés, etc…), les boules énergisantes, etc… Ou encore on peut “cuire” naturellement grâce aux marinades ! Cuisine inventive et colorée !

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Paléobiotique (paléo)

Alimentation qui s’approche de nos ancêtres préhistoriques qui étaient chasseurs cueilleurs. Ce mode de vie exclut donc tout aliment transformé donc tout produits industriels. Sont exclus les produits laitiers, les produits céréaliers (donc pas de gluten), les légumineuses, le sucre raffiné, etc… Sont privilégiés les fruits, les légumes, les viandes maigres, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les œufs, les graines, les noix, les baies, etc…

Alimentation hypotoxique ou ancestrale (régime Seignalet)

Mode alimentaire porté par le Docteur Jean Seignalet, qui se révèle préventif et bénéfique dans de nombreuses “maladies modernes” notamment dans le cas des maladies auto-immunes, des cancers, de la dépression nerveuse, du psoriasis, de l’asthme, etc… Le régime Seignalet prône une alimentation sans gluten ni lait animal et une cuisson à basse température (notamment au Vitaliseur), en privilégiant largement les aliments bio ou d’agriculture raisonnée.

Diète cétogène (low carb high fat)

Régime d’abord thérapeutique, qui consiste à manger très peu de glucides: sucres, fruits, pommes de terre, riz, pâtes, etc… Et beaucoup de bonnes graisses: avocat, huile de coco, huiles vierges biologiques première pression à froid, beurre, volaille, poisson, fromages, oléagineux, etc…
80% de lipides (bonnes graisses), 15% de protéines (œufs, protéines animales, etc…) et 5% de glucides (légumes surtout les verts feuillus dont chou kale, épinard, brocolis…). Les corps cétoniques vont fournir l’énergie nécessaire. Bénéfices cliniques prouvés pour les épileptiques et voie de recherche pour Parkinson et Alzheimer. Cependant il n’est pas recommandé d’utiliser ce régime cétogène dont l’unique visée est de maigrir !

Régime pauvre en FODMAP
(ponctuel sur une courte durée)

Ce régime a pour but de soulager les symptômes du syndrome de l’intestin irritable (SII). L’alimentation pauvre en FODMAP préconise des repas sans glucide “fermentescibles”. Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon et provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales.

Il permet de soulager les troubles intestinaux chroniques (dont le fameux colon irritable). Les FODMAP sont des sucres peu digestes naturellement présents dans de nombreux aliments comme les légumes, les fruits, les champignons, les céréales, les légumineuses, les produits laitiers, etc… Ces sucres peuvent provoquer des maux de ventre de façon chroniques. Il ne s’agit pas ici d’enlever tous les aliments incriminés sur du long terme mais de les supprimer totalement sur quelques semaines puis réintroduire catégorie par catégorie pour pouvoir observer notre ventre et ses réactions. Voici un lien ici pour le diagnostic et le protocole version très vulgarisée et un autre lien ici expliquant les différentes catégories de sucres à éviter un certain temps.

Application payante et en anglais officielle: Monash University.
Encyclopédie Fodmap “Fodmapedia”en français avec du contenu gratuit et du contenu Premium.

Régime à index glycémiques bas (IG bas)

Le but de cette alimentation est d’éviter les aliments à IG (index glycémique) élevé: farine de riz, sucre blanc, frites, galettes de riz soufflé, miel, bière, dattes, carotte cuite etc… Et de favoriser ceux à IG faible: avocat, pamplemousse, concombre, courgette, carotte crue, lentilles corail, pois chiches, fruits rouges, chocolat noir faible en sucre et élevé en cacao, etc… Les aliments à IG élevé provoquent des pics de glycémie qui sont suivis de réactions hypoglycémiques (chute).
Exemple concret: un paquet de gâteaux sans gluten très sucré (en plus sucre blanc), je vais manger tout le paquet car le sucre appelle le sucre, je vais avoir plein d’énergie et être excité pendant un instant et après je serai au ralenti avec une envie de dormir… Donc manger plus d’aliments IG moyen ou faible et moins d’aliments IG élevé permet d’avoir plus d’énergie et moins de coup de barre. Plus un aliment a un index proche de 100, plus l’organisme a tendance à le transformer en graisse. Donc favoriser les IG bas favorise la perte de poids également !

Régime sans gluten

Alimentation qui exclut tout aliment et produit qui contient du gluten. Définition vulgarisée et très simplifiée: le gluten est une protéine qui est contenue dans certaines céréales comme le blé, le seigle, l’orge, l’épeautre, etc… Diminuer ou exclure le gluten permet souvent une amélioration de l’humeur, une diminution des ballonnements, des coups de pompe après les repas, l’éviction améliore le comportement, l’attention et le quotidien des enfants hyperactifs et autistes. Attention: avant d’entreprendre une éviction du gluten, il est vivement conseillé de consulter un gastro-entérologue pour éliminer une éventuelle maladie cœliaque (intolérance au gluten) qui, dans ce cas, demande une éviction stricte et à vie pour ne pas développer des complications pouvant déclencher de nombreux problèmes de santé. En effet, si l’on est malade cœliaque et que l’on consomme du gluten, l’organisme va déclencher des anticorps qui vont, à la longue, détruire progressivement la paroi de l’intestin grêle (inflammation) on parle alors d’atrophie villositaire intestinale, ce qui peut engendrer des complications (malabsorption des nutriments donc des carences nutritionnelles, anémie, ostéoporose, etc…) et dans certains cas moins fréquents, le déclenchement de maladie auto-immunes peuvent survenir.

Marbré vegan sans gluten 3 couleurs choco mac matcha

Régime sans lait, lactose ni caséine

Exclure le lait peut être par choix pour sa santé (prévenir l’ostéoporose ou éliminer l’eczéma par exemple) ou alors par déficience de lactase appelée intolérance au lactose (sucre du lait). Si en enlevant le lactose de son alimentation, les douleurs abdominales persistent, alors la caséine (protéine du lait de vache) doit probablement être en cause aussi ce qui amène à supprimer le lait en général sous toute ses formes (fromage, crème, yaourts, etc…) et dans ce cas les laits sans lactose n’aideront pas, il faudra alors se tourner vers les boissons végétales comme celles au coco, riz, soja ou encore amandes pour les plus connus.

Régime acido-basique

Régime qui consiste à diminuer la consommation des aliments acidifiants: lait, viande, sucre, alcool, la plupart des céréales, en faveur de ceux plus alcalinisants: légumes verts, citron, banane mûre, patate douce, etc… D’une manière générale, il est important d‘augmenter sa consommation de végétaux (fruits et légumes) et de diminuer sa consommation de produits carnés notamment la viande rouge, mais également le lait, l’alcool, le café, les sodas et le sucre blanc dit raffiné pour garantir l’équilibre acido-basique. Pour un bon équilibre, notre alimentation devrait être composée de 80% d’aliments alcalins et de 20% d’aliments acides. Plus l’organisme s’acidifie chroniquement, plus il offre un terrain propice au développement de maladies. Les maladies se déclenchent dans un corps acide (alimentation acidifiante mais également pollution et stress).

Régime sans lectines

Les lectines sont des protéines qui se lient aux glucides de notre système immunitaire et digestif et qui peuvent causer de l’agglutination entre les cellules. Bref ce sont des colles, le gluten étant la plus toxique des lectines. On les trouve dans de nombreux aliments courants que je vous citerai plus loin.
Bien entendu cela entraînera une dysbiose intestinale (c’est-à-dire un déséquilibre de votre flore intestinale) mais cela peut également entraîner le syndrome du fameux leaky gut appelé en français syndrome de l’hyperperméabilité intestinale, qui provoquera un déséquilibre du système immunitaire, de l’inflammation, une prise de poids ou en tout cas une résistance à en perdre, et les fameuses intolérances alimentaires que l’on peut trouver en faisant des analyses sur les IgG alimentaires.

Marion Kaplan – Vitaliseur

Nutrition ayurvédique (cuisine indienne)

L’ayurvéda est une médecine traditionnelle pratiquée en Inde mais considérée comme médecine alternative en Occident. La nutrition ayurvédique est un moyen de soigner et de prévenir les maladies par l’équilibre des aliments et des épices afin de rendre les repas digestes tout étant nourrissant. Elle vise à la stabilité du corps, des sens, de l’esprit et de la conscience. Ce régime alimentaire rééquilibrerait le dysfonctionnement en utilisant les énergies émotionnelles et spirituelles. C’est aussi une façon de vivre en harmonie avec la nature et soi-même. Le régime alimentaire ayurvédique s’applique à stabiliser les énergies spirituelles et mentales grâce à un bon équilibre entre les 6 saveurs (sucré, acide, amer, piquant et astringent) et les 5 éléments (eau, air, feu, terre, et éther). L’alimentation et la digestion affecte l’état mental et psychologique d’où le fait que manger de la viande ne soit pas favorable dans cette cuisine car les animaux morts demandent beaucoup d’énergie (énergie vitale) pour être digérés et favorise la colère et la violence mais favorise également l’accumulation de toxines d’où des raideurs et des pathologies articulaires qui se voient se développer avec le temps.

recette indienne différents plats épicés

Mon alimentation actuelle (2020)

Je mange sans produits laitiers depuis 2011 et sans gluten depuis 2012. En 2016 et 2017 j’ai été végétarienne stricte. Aujourd’hui, en 2020, je mange végétalien et sans gluten à 99%. Il m’arrive de faire des exceptions pour les œufs mais cela reste rare. Pour ma part, c’est que je ne les digère pas très bien et je ne les aime pas dans les gâteaux, seulement en omelette très cuite ou en œuf dur. C’est comme le lait, je n’ai jamais aimé le goût et mon corps ne le supportait pas non plus, je crois que je suis intolérante au lactose depuis mon enfance. Entre 2018 et 2020, j’ai eu remangé à l’extérieur du poulet fermier en famille ou encore des crustacés mais cela se compte sur les doigts d’une main. Je suis sincère, honnête et en accord avec moi-même, je ne me blâme pas pour ces écarts. Enfin, j’ai réduit les aliments riches en FODMAP de mon alimentation et résultat, moins de ballonnements et de gaz !

L’importance d’écouter son corps
et d’adopter une alimentation saine

En bref, il est important d’apprendre à écouter son corps pour ne plus vivre dans la douleur physique ainsi, le moral et le mental iront mieux aussi. Il est tout de même important de se faire plaisir mais en variant et diversifiant son alimentation, en privilégiant les aliments les moins transformés, les moins industriels avec une étiquette qui comporte peu d’ingrédients et bien sûr favoriser les circuits courts. Les marchés par exemple qui permettent d’acheter local et bio ou d’agriculture raisonnée.

Ce qui est bon pour toi ne l’est peut-être pas pour moi !

Un aliment en apparence sain pourra mal être supporté par mon corps aujourd’hui (peut-être par une inflammation déjà présente) mais pourra peut-être mieux être supporté plus tard. Aussi, ce qui est bon pour moi ne l’est pas nécessairement pour toi et inversement ! On ne peut pas appliquer les mêmes conseils à toutes les personnes ! Je pense qu’il est bon de laisser notre corps nous parler, nous dire ce qu’il accepte ou non à ce moment T. Bien sûr, on ne va pas essayer de manger un aliment si on y est allergique, cela va de soi ! Donc TESTER, ATTENDRE et ANALYSER.

Les amandes sont un aliment sain mais j’y suis un peu intolérante. Du coup, j’évite au maximum comme je peux. Je ne me fais plus de boisson végétale maison aux amande par exemple et dans mes gâteaux, je remplace la poudre d’amande par un autre ingrédient. Cependant, à l’extérieur, je fais quelques écarts que mon corps tolère. Un gâteau sans gluten et vegan sans poudre d’amande c’est rare !

Un mode d’alimentation n’est pas nécessairement définitif

Un mode alimentaire peut être suivi pendant un certain temps (mois, année par exemple) pour retrouver du tonus et/ou pour se détoxifier. Mais il n’est pas rare qu’une alimentation ne soit que passagère comme elle peut aussi être sur le long terme voire à vie (notamment pour les allergies).

☆ Et toi, à ce moment T de ta vie,
quelle alimentation te convient le mieux et pour quelles raisons ? ☆

J’ai hâte de lire vos commentaires ! Merci d’avance pour le partage 🌺

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