Taboulé de quinoa fraîcheur sans gluten
J’adorais le taboulé et je l’adore toujours grâce à cette recette. Aujourd’hui je remplace la semoule de blé par le quinoa. Et c’est tout aussi bon. Je vous invite à consulter mon article de blog afin d’apprendre à cuire le quinoa. J’espère que cette recette de taboulé de quinoa vous plaira. Vous prendrez plaisir à réinventer cette recette estivale comme bon vous semble.
Taboulé de quinoa: recette fraîcheur star de l’été !
Plat : Apéritif, Divers, Douceurs saléesCuisine : MéditérrannéeneDifficulté : FacilePortions
6
portionsTemps de préparation
9
minutesTemps de cuisson
12
minutesTemps total
21
minutesIngredients
125g de quinoa ou 1 verre de 30cl rempli de quinoa
1 long concombre ou 2 petits
3 à 4 tomates
un petit bout de poivron vert
1 bel oignon cébette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
une botte de persil frais
1 citron jaune bio
sel et poivre
Préparation
- Préparer le quinoa grâce ma recette de cuisson inratable du quinoa.
- Feu éteint, attendre que le quinoa finisse de gonfler et refroidisse.
- Transvaser le quinoa cuit dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
- Couper en dés le concombre et les tomates. Couper finement le poivron et l’oignon cébette. Bien mélanger les ingrédients frais avec le quinoa.
- Zester le citron et rajouter les zestes au taboulé accompagnés du jus de ce citron. Saler et poivre à votre guise.
- Enfin, ajouter le persil fraîchement ciselé à la préparation. Bien mélanger le tout et garder au réfrigérateur. Servir bien frais.
Notes
- Vous pouvez ajouter des raisins secs, des dés de tofus, etc…
Conseils dégustations du taboulé de quinoa
- Ce taboulé peut se présenter en apéritif dînatoire dans de belles verrines ou lors de buffet
- Ce plat estival sera également parfait en pique-nique car rafraîchissant
- Vous pourrez apprécier ce taboulé en plat principal avec un accompagnement de falafels pour changer du classique barbecue
