Apéritifs dînatoires/ Plats salés

Taboulé de quinoa: recette fraîcheur star de l’été !

04/07/2018

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Taboulé fraîcheur sans gluten

Summer vibes

J’adorais le taboulé mais je l’adore toujours ! Car aujourd’hui je remplace la semoule de blé par le quinoa ! Et c’est tout aussi bon ! Mais autant faut-il encore bien faire cuire le quinoa ! J’espère que cette recette de taboulé de quinoa vous plaira. Vous prendrez plaisir à réinventer cette recette estivale comme bon vous semble !

taboulé


Recette de taboulé de quinoa (en plat principal)
pour 6 personnes


Ingrédients


  • 125g de quinoa ou 1 verre de 30cl rempli de quinoa
  • 1 long concombre ou 2 petits
  • 3 à 4 tomates
  • un petit bout de poivron vert
  • 1 bel oignon cébette
  • une dizaine de feuille de basilic fraîches
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron jaune bio
  • sel et poivre

taboulé


Préparation


  1. Préparer le quinoa grâce ma recette de cuisson inratable du quinoa.
  2. Feu éteint, attendre que le quinoa finisse de gonfler et de refroidir un peu dans la casserole. Le transvaser dans un grand saladier le mélanger à l’huile d’olive pour ne pas qu’il ne colle en refroidissant.
  3. Couper en dés le concombre et les tomates et couper finement le poivron et l’oignon cébette. Bien mélanger les ingrédients frais avec le quinoa.
  4. Zester le citron et rajouter ces zestes au taboulé accompagnés du jus de ce citron. Saler et poivre à votre guise.
  5. Enfin, rajouter le basilic fraîchement ciselé à la préparation. Bien mélanger le tout et garder au réfrigérateur.

Variantes

  • Vous pouvez très bien remplacer le basilic (qui est une herbe aromatique forte en goût à n’utiliser que seule) par un mélange de menthe/persil.
  • Vous pouvez rajouter des raisins secs, des dés de tofus, etc…

Conseils dégustation

  • Ce taboulé peut se présenter en apéritif dînatoire dans de belles verrines ou lors de buffet,
  • Ce plat estival sera également parfait en pique-nique car rafraîchissant !
  • Vous pourrez apprécier ce taboulé en plat principal avec un accompagnement de falafels pour changer du classique barbecue par exemple !

~ Sentez, souriez, dégustez ! ~

taboulé

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